Oznake na deklaraciji

Šta znače oznake na proizvodima i koje su bezbedne za osobe sa celijakijom

💡 Vodič za brzo snalaženje: Koristiš ovaj vodič u prodavnici? Oznake sa ✅ zelenom bojom su bezbedne, ⚠️ žute zahtevaju pažnju, a ❌ crvene nisu bezbedne.

Prečrtan klas sa brojem sertifikata

Najviši nivo sigurnosti. Ispod 20 ppm glutena, testirano i sertifikovano od strane nacionalnog udruženja za celijakiju.

Bez glutena / Gluten-free

Bezbedno. Proizvođač je zakonski obavezan da dokaže ispod 20 ppm. Jedino dozvoljena izjava prema EU Uredbi 828/2014.

Veoma malo glutena

Sadrži između 20 i 100 ppm glutena. Nije bezbedno za sve osobe sa celijakijom — konsultuj lekara.

Prirodno bez glutena

Sastojci ne sadrže gluten — ali nema garancije da nije došlo do kontaminacije u proizvodnji. Nije regulisana oznaka.

Bio / Eko

Govori o načinu uzgoja, ne o glutenu. Ne pruža nikakvu zaštitu za osobu sa celijakijom.

Može sadržati tragove glutena

Za osobu sa celijakijom — nije bezbedno. Ova izjava znači da postoji rizik od unakrsne kontaminacije u proizvodnji.

Sastojci bez glutena / Prirodno bez glutena u sastavu

Nije dozvoljena EU regulacijom kao zamena za 'Bez glutena'. Takve formulacije nisu dovoljne — traži samo zvaničnu oznaku.

📄 Kako čitati deklaraciju

→Sve žitarice koje sadrže gluten moraju biti istaknute u spisku sastojaka — ali ne i sam gluten. Zato moraš znati koje žitarice ga sadrže.
→Alergeni ne smeju biti skriveni u obliku E-brojeva ili kodova — moraju biti napisani punim imenom.
→Izjava 'Može sadržati' je dobrovoljna — proizvođač je ne mora navesti, ali ako je navede, uzmi je ozbiljno.
→Ako proizvod ima samo jedan sastojak, može pisati samo 'Sadrži gluten' bez liste sastojaka.
→Za pića sa više od 1,2% alkohola ne mora postojati lista sastojaka — ali navođenje alergena je i dalje obavezno.

🇪🇺 EU izuzeci — sastojci koji ne moraju biti označeni kao alergeni

Sledeći sastojci potiču od žitarica koje sadrže gluten, ali su prošli postupak uklanjanja glutena. EFSA je zaključila da ne predstavljaju rizik za osobe sa celijakijom i ne moraju biti posebno istaknuti:

✓Glukozni sirup na bazi pšenice (uključujući dekstrozu)
✓Maltodekstrin na bazi pšenice
✓Glukozni sirup na bazi ječma
✓Žitarice korišćene u proizvodnji alkoholnih destilata i etil alkohola

📚 Izvor: CD SKILLS — Interreg Danube Transnational Programme, 2021 — Razvijen uz učešće Udruženja Srbije za celijakiju i Univerzitetske dečje klinike Beograd

Zapamti:

✓Uvek traži prečrtan klas ili "Bez glutena" oznaku
✓Oznaka "Prirodno bez glutena" nije dovoljna — može biti kontaminirano
✓Bio/Eko ne garantuje odsustvo glutena